Château
Petit-Village

Les conditions du millésime

Les précipitations hivernales, supérieures à la moyenne jusqu'à fin février, ont contribué à un bon rechargement hydrique des sols et sous-sols au début du printemps. En avril les conditions thermiques favorables ont permis un débourrement régulier et franc, premier facteur d'homogénéité de la phénologie cette année. La situation climatique du mois de mai a permis une floraison constante et rapide avec un taux de nouaison correct. Début juillet, les échardages et effeuillages ont été réalisés de façon modérée et non systématique pour limiter l'exposition directe des grappes au soleil, afin de préserver l'acidité dans des conditions sèches et chaudes. A partir de la fin juillet, une succession d'épisodes pluvieux, variables selon les secteurs, a permis de débloquer la véraison qui fut dans un second temps très rapide et homogène après avoir été lente au début.
Les vendanges de Château Petit-Village ont eu lieu du 18 septembre au 7 octobre. La vendange des merlots s'est déroulée « à la carte » en 4 jours entre les 18 et 25 septembre. Puis les cabernets francs ont été récoltés le 1er octobre. Enfin, les vendanges se sont terminées par les cabernets-sauvignons qui ont atteint une maturité parfaite le 7 octobre. Les écoulages se sont étendus du 10 au 29 octobre.
Le travail dans les chais a été effectué cuve par cuve en privilégiant les extractions en début de fermentation avec des pigeages. Nous avons ensuite bien diminué notre travail de pigeage afin de préserver l'élégance des vins. Les fermentations se sont très bien déroulées pendant 15 jours et la macération des lots a duré entre 21 et 26 jours. Les fermentations malolactiques se sont achevées juste avant Noël, en barriques.